Literatura postkolonialna: głosy z różnych części świata.
Fermentacja alkoholowa jest beztlenowym procesem przemiany materii, który pozwala drożdżom (Saccharomyces cerevissiae) pochłonąć cukry z soku z winogron, aby uwolnić dwutlenek węgla i alkohol etylowy, jaki zostaje w finalnym roztworze wina. Stężenie alkoholu etylowego różni się w zależności od rodzaju winogrona i warunków. Na przykład w winach stołowych jest pomiędzy 7 a 14 procent, w winach musujących, 11 a 13 procent, w sherry pomiędzy 16 a 18 procent. Najczęstszym metodą w celu uzgodnienia zawartości alkoholu w winie jest zmierzenie jego gorączki wrzenia – dowiedz się znacznie więcej na stronie internetowej wina. Wina posiadają do tego nieduże ilości innych alkoholi, takich jak alkohol metylowy. Nie są one bezpośrednim wynikiem fermentacji, jednakowoż hydrolizy pektyn (odnajdujących się w skórce winogrona) za pomocą działania enzymów. Albowiem pektyna znajduje się znacznie bardziej w skórce aniżeli w soku, białe wina obejmują dużo mniej alkoholu metylowego niż wina czerwone. W niektórych wypadkach się podgrzewa sok, żeby usunąć tą kompozycja metylową, choć w takiej ilości nie jest ona szkodliwa dla organizmu.
1. Dowiedz się teraz
2. Kliknij dla szczegółów
3. Przejdź dalej
4. Kliknij dla szczegółów
Literatura kobieca: głosy pisarek, które zmieniły literacki krajobraz.